Тыквенные оладьи

Продукты: 500 г мякоти тыквы, 200 мл молока, 1-2 ст.л. сахара, щепотка соли, щепотка соды, 4 яйца, 4-6 ст.ложек муки (в зависимости от ее влажности) 0,5 ч.л. тертой лимонной цедры.

Мякоть тыквы натереть на терке, добавить молоко, сахар, соль и тушить минут 20-25, до готовности тыквы. 

Остудить, всыпать муку, соду, лимонную цедру и яичные желтки, хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Тесто готово.

Жарить оладьи на растительном масле до золотистой корочки.

При подаче посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. К оладьям подать сметану, варенье, сладкие соусы, кислое молоко и другие любимые напитки.

Автор: hoziayki

Блинчики с пестрой начинкой

Блинчиков я пеку всегда много, чтобы семья наелась горяченьких, и еще остались. И вот пока семья наедается, я готовлю для оставшихся блинчиков пеструю начинку их овощей и вареного мяса, иногда добавляю пару ложек отварного риса , что бы начинки было побольше. Блюдо получается очень вкусное и достаточно бюджетное. Блинчики можно испечь по любимому рецепту, а можно воспользоваться тем, который я здесь предлагаю.

Автор: hoziayki

Вареники с творогом

Когда я готовлю такие вареники, то всегда делаю для них 2 начинки сладкую и соленую. В нашей семье разные вкусы. Соленая начинка - с южного Урала, от мамы моей подруги, а сладкая – обычная, с творогом и сухофруктами.









Продукты для теста: 

300 мл холодной воды, 1-2 яйца, 3-4 ст.ложки растительного рафинированного масла, чайная ложечка соли, 500-550 г муки высшего сорта. Замесить довольно крутое, эластичное тесто (можно в хлебопечке) и дать ему полежать под крышкой, пока готовится начинка.

Начинка соленая: 250 г хорошо отжатого творога перекрутить на мясорубке или измельчить блендером в однородную массу с 1 репчатой луковицей, посолить и поперчить по вкусу и добавить щепотку сахара и 1-2 ст.ложки сметаны.

Начинка сладкая: 250 г хорошо отжатого творога перекрутить на мясорубке, или измельчить в блендере, добавить 1-2 ст.ложки сметаны, рубленные кусочками сухофрукты ( курага, инжир, изюм, можно выбрать один вид), всыпать сахар по вкусу и щепотку соли. Хорошо перемешать ложкой.


Тесто поделить на несколько кусочков и раскатать их тонкими пластами, выемкой или стаканом вырезать кружочки положить на них начинку и сформировать вареники. Для меня же, быстрее сформировать колбаски, нарезать их кусочками и скалкой раскатать их кружочками. Я за свою жизнь слепила столько вареников, что они у меня всегда получаются одинаковые.

Отварить вареники в достаточном количестве кипящей, подсоленной воды пока они всплывут, откинуть в миску и заправить топленным сливочным маслом.

Подавать вареники горячими и конечно же со сметаной!

Автор: hoziayki

Сметанный пирог с курицей

Большой, сытный, щедрый и очень вкусный, с ним хорошо принимать гостей, а так же ходить в гости, он вкусный и в теплом виде и охлажденный. Очень аппетитный и красивый!

Продукты: 

700-800 г филе курицы, 4 больших луковицы, 300 г сметаны (200 г в тесто, 100 г в начинку), 200 г сливочного масла или спреда, около 2-2,5 стакана муки, 1 неполная чайная ложка соды, 1 ч.л. соли, 50 мл растительного масла, 1 яичный желток, перец черный молотый по вкусу.

Холодное масло порубить, соединить с мукой, добавить соль и соду и растереть в мелкую крошку. Затем добавить 200 г сметаны и замесить не крутое тесто, сначала ложкой, а затем руками, подпыливая доску мукой. Затем поставить тесто в холодильник и приготовить начинку.

начинка для пирога

 Очищенный лук нарезать соломкой, поперчить, сбрызнуть уксусом и немного потушить его в растительном масле, буквально 3 минуты, что бы он стал чуть мягким. Затем, лук выложить шумовкой в другую посуду и на этом же масле, на сильном огне! потушить филе курицы нарезанное небольшими кусочками до испарения жидкости, затем филе посолить, поперчить и соединить с луком. 

Все хорошо перемешать, снять с огня и остудить до теплого состояния и добавить 100 г сметаны и опять перемешать. Начинка готова.

Тесто разделить на 2 части, одна из них должна быть больше другой. Большую часть теста раскатать в пласт и выложить на противень, приподняв бортики. На пласт выложить начинку. Вторую часть теста раскатать в пласт поменьше и накрыть ним начинку. Края плотно защипать.

По верху пирога сделать частые небольшие отверстия, для выхода пара и испарения лишней жидкости (можно их делать при помощи обратной стороны чайной ложки) и смазать яичным желтком, взбитым с капелькой воды или молока. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.

     Подавать пирог можно и теплым и остывшим, как закуску или как основное блюдо с любимыми соусами, салатами из свежих овощей и зеленью.

рецепт вконтакте

Автор: hoziayki